影響我們食物選擇的六種主要營養素

發布時間:2019-07-11 10:21:00

六種主要營養素構成了我們飲食的關鍵組成部分,為身體提供正常運作所需的功能。這些營養素為我們提供了生存和支持免疫系統的能量,以確保我們不會生病。雖然內部和外部因素,如過敏和經濟困難,可以影響我們從哪些食物中獲取這些營養素,但它們仍然是我們飲食的重要組成部分。


常量營養素:蛋白質、脂肪和碳水化合物
大量營養素是人體所需的。這就是為什么我們吃的食物必須來自幾個類別才能滿足這些需求。與其他必需營養素相比,大量需要蛋白質、脂肪和碳水化合物。
我們通過雞蛋、肉類、魚類、豆類和堅果獲得的蛋白質對于生長至關重要,但它也有助于身體的整體健康和維持。它是飲食中最重要的優先事項,因為身體中的每一個細胞,如頭發、指甲、骨骼和皮膚都是用蛋白質制成的。它對身體健康也很重要,因為所有激素和抗體,它們有助于對抗壞細菌,也是由蛋白質和構成蛋白質本身的氨基酸組成。
多年來,脂肪已經成為一種壞事,但健康的脂肪對健康的身體和飲食也很重要。 ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸等不飽和脂肪可以在橄欖油、鱷梨、堅果和奇異果等食物中找到。這些脂肪酸通過增加吸收的維生素和礦物質的量,幫助身體發揮作用,并有助于肌肉運動和血液凝固。
碳水化合物也經常被視為敵人。然而,它們是完整、健康飲食的一部分,作為身體的燃料和大約半天卡路里的來源。碳水化合物是好的,健康的碳水化合物,而不是白面包和面食,是你應該消費的。選擇纖維水果、蔬菜以及全谷類和豆類等食物。

微量營養素:水溶性維生素、脂溶性維生素和礦物質
微量營養素是身體也需要通過飲食獲得的維生素和礦物質,但與常量營養素相比,其數量要少得多。除礦物質外,人體還需要兩種維生素:水溶性和脂溶性。
水溶性維生素溶于水,含有大約8種維生素B,以及維生素C.因為這些維生素不會儲存在體內,所以很容易沖洗掉,因此通過維生素B和C攝入足夠的維生素B非常重要。每日健康飲食。維生素B在很大程度上有助于刺激引發能量產生的化學反應,而維生素C則支持免疫系統。全谷類、肉類、魚類、蛋類、鱷梨、胡蘿卜、柑橘、菠菜、青椒、杏仁和甘薯等食物是滿足所有維生素B和C需求的良好來源。
脂溶性維生素不會在水中分解,并且在與健康脂肪來源一起食用時大多被吸收。這描述了維生素A、E、D和K,它們有助于器官功能,強大的免疫系統,血液凝固和強大的骨骼發育。綠葉蔬菜,南瓜,杏仁,菠菜,乳制品,魚類甚至暴露在陽光下都可以提供適量的維生素。
鈣,鈉,鎂和鉀等礦物質是人體所需的一些最重要的礦物質,盡管其他礦物質也是必需的。這些礦物質有助于肌肉功能,強化骨骼,幫助身體維持血壓和體液平衡。乳制品,西蘭花,酸奶,魚,火雞,扁豆,香蕉,大蒜和洋蔥都能提供身體所需的礦物質。

 

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